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山東振宇廚業(yè)有限公司
聯(lián)系人：吳經(jīng)理
電話：0543-2856122
傳真：0543-2856133
地址：山東省博興縣曹王鎮(zhèn)后唐工業(yè)園
蒸柜又稱蒸箱、蒸飯車，兩種產(chǎn)品其性質(zhì)與用途大體相同，如今市場上的此類產(chǎn)品外殼大多采用不銹鋼材質(zhì)，其原理都是采用加熱方式獲得蒸汽從而加熱或者達(dá)到烹飪食物的目的，這是兩者的共同出發(fā)點(diǎn)。兩者的不同點(diǎn)是熱源（制熱方式）上的截然不同，電氣兩用蒸柜，多采用電加熱方式來獲得高溫水蒸氣，所以在工業(yè)生產(chǎn)許可證中被歸類到電熱食品加工設(shè)備中（此類設(shè)備是需要獲得國家生產(chǎn)許可證的）。采用燃?xì)�、燃燒器具為加熱源的燃�(xì)庹艄駝t被歸類到燃?xì)庠罹咧校@是兩者根本上的區(qū)別。
電氣兩用蒸飯柜加熱內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖
電氣兩用蒸柜，多采用大功率電熱管來加熱水獲得高溫蒸汽已達(dá)到烹飪目的，此類產(chǎn)品多隨著空間容量的提升，自身電熱管功耗與水箱也隨著提升，產(chǎn)品多需要接駁高壓電源、空氣開關(guān)；
燃?xì)庹艄窦訜醿?nèi)部結(jié)構(gòu)圖
燃?xì)庹艄駝t是需要接駁燃?xì)夤苈�，隨著容量空間提升，變化的是蒸柜底部的加熱灶頭（加熱火排、又名燃燒器）與水箱，兩者加熱方式的不同帶來的常見問題和故障也截然不同。
電氣兩用蒸飯車常見故障及維修方法
問題一、在正常加熱下突然跳閘
1、發(fā)熱管與溫敏開關(guān)探頭經(jīng)金屬直接導(dǎo)熱，若導(dǎo)熱過快、過高，會(huì)產(chǎn)生誤動(dòng)作處理：將溫敏開關(guān)探頭從盲管底部抽高約40mm斷電，將萬用表打至至大量程度于7M的電阻檔；然后分別將兩表筆與發(fā)熱管外殼及其任一電源接線端相接，若冷態(tài)絕緣電阻小于7M則需更換發(fā)熱管；
2、發(fā)熱管絕緣性能下降（一般使用一段時(shí)間后才會(huì)出現(xiàn)），其絕緣電阻值不穩(wěn)定，當(dāng)漏電電流超過某一數(shù)值，漏電保護(hù)插頭會(huì)立即動(dòng)作處理：檢查排除或更換發(fā)熱管；
3、其它帶電元器件與機(jī)殼之間產(chǎn)生漏電處理：檢查排除或更換元件；
4、漏電保護(hù)插頭與劣質(zhì)插座接觸不良，因過熱而產(chǎn)生誤動(dòng)作處理：更換插座；
5、漏電保護(hù)插頭與溫敏開關(guān)任一者出現(xiàn)故障處理：更換溫敏開關(guān)或漏電何護(hù)插頭。
問題二、未加熱時(shí)不產(chǎn)生漏電，加滿水后產(chǎn)生漏電
發(fā)熱管外殼燒穿由水導(dǎo)電而產(chǎn)生漏電處理：更換發(fā)熱管。
問題三、加熱指示燈亮，但不能加熱
1、發(fā)熱管接插端接觸不良或斷線處理：檢查排除；
2、發(fā)熱管燒壞處理：更換發(fā)熱管。
問題四、加熱指示燈不亮且不能加熱：
1、溫控器接插端接觸不良或斷線處理：檢查排除；
2、溫控器燒斷處理：更換溫控器。
問題五、蒸飯車指示燈一直不滅：
溫控器感溫面與電熱管法蘭面接觸點(diǎn)少處理：重新安裝溫控器，使感溫平面接觸。
問題六、無保溫功能，一直加熱下去，直到跳閘原因
：
溫控器動(dòng)作溫度過高或已燒融短路處理：更換溫控器。
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問題一、燃?xì)庹麸埞翊虿恢穑赡艹霈F(xiàn)的原因分析。
1、干電池是否沒電？如過檢查是干電池沒電，只要換上新電池就可以了。
2、氣瓶是否沒氣？將氣瓶充滿氣后再按要求鏈接好。
3、如果以上都沒問題，那就可能是脈沖點(diǎn)火器是否已壞？是如果是壞了！換上好的脈沖點(diǎn)火器即可。
問題二、燃燒室內(nèi)火焰明顯偏黃。
1、可能是柜體前端有雜物阻擋或透氣口堵塞導(dǎo)致燃燒所需的氧氣供應(yīng)不足。解決方法，把雜物移開。
2、排氣口堵塞。清除排氣口的污物。
問題三、蒸煮時(shí)間偏長。
1、氣瓶中燃?xì)獠蛔�，將氣瓶充滿氣后再按要求鏈接好。
2、火力調(diào)節(jié)旋鈕沒有調(diào)節(jié)到適合位置；將點(diǎn)火調(diào)節(jié)氣閥逆時(shí)針調(diào)至最適合位置；
3、水箱底部積結(jié)水垢導(dǎo)致水箱吸熱效果變差，將水箱底部的水垢用檸檬酸加以熱水進(jìn)行清除。
問題四、脈沖點(diǎn)火聲變?nèi)�，電磁閥不吸合，難以將火排點(diǎn)著火。
1、干電池不夠電力；更換新的干電池。
問題五、排氣口排出的尾氣有明顯的異味。
1、火排氧氣混合口有異物阻塞；將火排氧氣混合異物清除。
2、可能是柜體前端有雜物阻擋或透氣口堵塞導(dǎo)致燃燒所需的氧氣供應(yīng)不足，排放的CO1超標(biāo)。將雜物移開。
3、輸氣管與蒸飯機(jī)進(jìn)氣口之間連接不夠密封導(dǎo)致有少量氣體泄漏。檢查氣管與蒸飯柜進(jìn)氣口連接完全緊密后再重新開機(jī)工作。
問題
六
、柜門邊緣有大量的蒸汽泄漏？
1、柜門的在使用中有少許錯(cuò)位，重新調(diào)節(jié)好柜門螺絲使柜門與柜體門封之間充分吻合。
蒸飯柜的保養(yǎng)方法
一、使用前將機(jī)器安放平整，使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。
二、嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥，蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象。
三、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
四、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。
五、每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。
六、使用完畢后應(yīng)及時(shí)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。
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